自然なpH指示薬

環境の反応の変化の影響下で、異なる色を帯びるのは、実験室で指示薬として使用されている化合物だけではありません。 同様に多数のグループが天然物に含まれる物質で構成されています。 いくつかの試験で、私たちの環境における pH インジケーターの挙動をテストします。

実験には、異なる pH のいくつかの溶液が必要になります。 それらは、塩酸をHCl (pH 3-4%溶液は0)および水酸化ナトリウム溶液NaOH (4%溶液はpH 14)で希釈することによって得られます。 蒸留水も使用しますが、pH は 7 (中性) です。 この研究では、ビーツジュース、レッドキャベツジュース、ブルーベリージュース、お茶の浸出液を使用します。

準備した溶液と蒸留水を入れた試験管に、赤ビートジュースを少し滴下します（写真1）。 酸性溶液では濃い赤色になり、中性およびアルカリ性溶液では茶色になり、黄色みがかった色になります（写真2）。 最後の色は、強アルカリ環境における染料の分解の結果です。 ビートルートジュースの変色の原因となる物質はベタニンです。 ボルシチやビーツのサラダの酸性化は、料理に食欲をそそる色を与える料理の「チップ」です。

同様に、レッドキャベツジュースも試してみてください（写真3）。 酸性溶液では果汁は真っ赤になり、中性溶液では薄紫色になり、アルカリ性溶液では緑色になります。 この場合も、強塩基が染料を分解します - 試験管内の液体は黄色になります（写真4）。 色を変える物質はアントシアニンです。 赤キャベツのサラダにレモン汁をかけて、見た目も魅力的です。

別の実験にはブルーベリージュースが必要です(写真5）。 赤紫色は、酸性媒体では赤色に、アルカリ性媒体では緑色に、強アルカリ性媒体では黄色に変化します（染料分解）（写真6）。 ここでも、アントシアニンはジュースの色を変える役割を果たします。

お茶の浸出液は溶液の pH 指示薬としても使用できます (写真7）。 酸の存在下では、色は麦わら色になり、中性媒体では薄茶色になり、アルカリ性媒体では暗褐色になります (写真8）。 タンニン誘導体は煎出液の色を変化させ、お茶に独特の酸味を与えます。 レモン汁を加えると煎じ薬の色が明るくなります。

他の自然指標を使用して独立してテストを実施することも価値があります。植物のジュースや煎じ薬の多くは、環境の酸性化またはアルカリ化により色が変わります。

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