クリスマスの魚 - 調理方法

魚には声がありませんが、魚を準備することは、お父さんへのプレゼントを買うことよりも大きな挑戦のようです。 クリスマスコイ、ニシン、魚のぬいぐるみは美味しいだけでなく、調理も簡単です。

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クリスマスに鯉を準備する方法は？

カープの評判は長年悪かった。 ある人にとっては、これは動物に対する人間の残酷さの具現化であり、ある人にとっては、泥のにおいがあり、骨が多すぎて食欲をそそる肉の色をした魚です。 少し柔らかく調理すると、コイは非常に柔らかく、油っぽく、美味しくなります。

黄金色に焼き上げた 繊細で美味しいです。 スパイスを効かせたい場合は、ブルーベルに塩をふりかけ、玉ねぎのスライスで覆います。 魚は4時間冷蔵する必要があります。 この後、冷蔵庫から取り出し、玉ねぎを捨て、ベルを小麦粉で転がします。 フライパンにギーまたはキャノーラ油を溶かして加熱します。 熱々の脂の上に鯉をのせて、動かないで！ 熱い脂肪をのせます。 約 5 ～ 4 分後、魚は問題なく鍋の底から滑り落ち始めます。 次に、できれば幅の広いスパチュラでひっくり返し、さらにXNUMX分間炒めます。 鍋から鯉を無理やり引き裂くことはできないことに注意してください。 鍋の表面からはがれない場合は、通常、調理が不十分であることを意味します。 このように準備された魚をすぐに提供してください。

多くのお祝いのテーブルの伝統的な料理は イディッシュ語でコイ。 調理した魚の鈴をアーモンドとレーズンに移し、ゼリーで満たします。 いくつかのレシピでは、ゼリーを作るために豚ゼラチンを使用する必要があると書かれています. そんな必要は絶対にありません！ 魚の頭と尾は、スープを濃くするだけでなく、魚のような味を出すのに十分です.

ゼリーで魚を調理するには、少し忍耐が必要です。 XNUMX匹のコイをゼリーで提供する場合は、尾と頭を切り取り、ベルに分割します。 鍋で沸騰させる：

• 2ニンジン、
• 2電球
• パセリ 2本、
• 1,5リットルの水
• 3匹の鯉の頭と尻尾。

スープに塩を加え、月桂樹の葉とコショウを加えます。 約1時間煮る。 ブロスを排出し、別の鍋に注ぎます。 塩漬けの魚のベル、一握りのレーズン、アーモンドフレークを入れて、約20分間煮ます. ブロスから魚を取り出し、皿に置き、レーズンとアーモンドを加えてブロスを注意深く注ぎます。 少なくとも12時間は寒い場所に置いてください。 今回はスープがゼリーに変わるのに十分です。

クリスマスに魚のぬいぐるみを作る方法は？

実家には「手作りが一番」というルールがありました。 そういうわけで、私はいつも魚の詰め物を繊細なスナックと関連付けてきました。

ぬいぐるみ 白身の魚と一緒に調理すると見栄えがします。これにはタラを使用します。

ストックを作ることから魚の準備を始めます。 ユダヤ人のコイの株など。 次に、主成分の準備を開始します。 肉挽き器で500gの魚を挽く。 カイゼルキをボウルに入れ、XNUMX/XNUMXカップのスープを注ぎ、パンを柔らかくします. パンに追加します。

• 地魚、
• 塩、白こしょう、
• すりおろしたナツメグ少々
• ディル 大さじ1
• 1の卵。

均一な塊が形成されるまで、すべてを完全に混ぜます（休日以外の日に、塊から魚のミートボールを調理します）。 完成した塊をガーゼの中央に置き、直径5cmのローラーを作り、完成しためん棒をゆっくりと鍋に落とし、弱火で20分間調理します。

次に、ローラーを在庫から取り出して冷却します。 慎重にガーゼを広げ、魚を厚さ約1cmのスライスに切り、魚皿に移して均等に広げます. スープを注ぎ、涼しい場所に12時間置きます。 茹でたにんじん、グリーンピース、ゆで卵を魚の間に入れる人もいます。

クリスマスにニシンを調理する方法は？

ニシンの油漬け クリスマスの定番です。 ただし、もう少し高貴な形にする価値があります。 通常の油の代わりに、新鮮な亜麻仁油を入れ、玉ねぎを細かく刻み、沸騰したお湯を注ぎ、ニシンに加えると、より柔らかく、少し甘くなります。

スカンジナビアでとても人気があります。 ニシンの酢漬け. 3ポンドのニシン片を冷水に4〜500時間入れて、余分な塩を取り除きます. 鍋にXNUMXmlの水を沸騰させ、以下を加える：

• 400 Dサハラ
• 2ベイリーフ、
• オールスパイス10粒、
• アニスホイッスル2個、
• クローブ3個、
• 必ず赤玉ねぎ1個、薄切り（スカンジナビア人はすべてに赤玉ねぎを追加します）、
• 桂皮のかけら、
• ニンジン1本、みじん切り。

私たちはすべてを沸騰させ、火から下ろして冷やします。 冷ました塩水に酢200mlを加えて混ぜます。 ニシン、1 cm に切り、瓶に入れます。 鍋から取り出した玉ねぎとにんじんを加える。 瓶の中身全体を覆うまでブラインを注ぎます。 閉じて、冷蔵庫に少なくとも5日間置きます。

ホリデーシーズン中、デンマーク人はサンドイッチを楽しみます ニシンのカレーソース. ニシンのアラマタスは、細かく切って準備した混合物と混ぜるのに十分です。

混合後、ニシンのカレーソースが得られます。

• 良質のマヨネーズ 150g
• きゅうりのピクルス 1本
• みじん切りディル 大さじ2、
• 細かく刻んだ赤玉ねぎ 1 個
• りんご 1 個（皮をむいてさいの目に切る）
• カレー調味料 大さじ1
• 小さじ1の塩とひとつまみのコショウ。

そのようなニシンは冷蔵庫に3日間寝かせなければなりません。 濃いライ麦パン、新鮮な赤玉ねぎ、固ゆで卵との相性が抜群です。

もっと魚のインスピレーションが必要な場合は、ポーランド料理の第一人者である Ćwierczakiewiczowa による Fish in Our Kitchen をチェックしてください。 AvtoTachki Passions のために私が料理するセクションでは、さらに多くの料理のヒント (正月だけでなく!) を見つけることができます。