我が家の毎日のマヨネーズ。世界で最も人気のあるソースの XNUMX つについて学びましょう。

マヨネーズは最も人気のある食品添加物の XNUMX つで、イースターの食卓で非常に重要な役割を果たします。結局のところ、このよく知られている濃厚なソースには、いくつかの秘密が隠されています。イースターの直前にそれらを知りましょう！

-スズメ

一握りの数字

マヨネーズは高カロリーサプリメントのひとつで、100gあたり700カロリー以上含まれています。統計によると、ポーランド人は年間平均 1,5 キログラムのマヨネーズを食べます。 GfK Polonia の調査によると、ポーランドの 9 世帯中 10 世帯にマヨネーズがあり、クリスマス前の期間にはその売上が XNUMX 倍に増加します。「マヨネーズ狂気」のピークは聖金曜日と聖土曜日ですが、これはおそらく驚くべきことではありません。マヨネーズを添えたゆで卵や、地域によって異なるバージョンのポーランド風サラダなしのイースターを想像することはできません。

原産地紛争

マヨネーズの構成と製造は非常に単純で、優れた料理のスキルを必要としないため、特定の時期に一人によって発明された可能性はほとんどありません。何世紀にもわたって、おそらくさまざまな緯度とさまざまな名前で食べられてきました. XNUMX世紀の終わり頃に料理本に登場し、その名前の由来は、フランスのさまざまな人物、地理的地域、都市に起因しています。

大水に…

マヨネーズの最初の「商用」瓶の販売日は1905年と考えられています。その後、ニューヨークの店で、ドイツ人移民のリチャード・ヘルマンが、妻が用意したソースを品揃えに導入しました。彼は、ふたに結ばれた赤と青のリボンが特徴の 1912 種類を販売しました。マヨネーズは非常に人気があり、XNUMX 年にはすでにヘルマンが自分の工場を設立しました。彼の名前を冠したブランドは、今でも世界のマヨネーズ市場の最大の株主です。

…そしてポーランドの土壌で

ポーランドでは、「マヨネーズ」という言葉が最初に登場するのはXNUMX世紀の初めです。ただし、この名前はソースだけでなく、マリア・オホロビッチ・モナトヴァの著書「ポーランド料理芸術のアイコン」で読むように、「ゼリー状の肉が作られるアウシュピックを含む肉または魚料理」も意味します。、ムース、つまり肉や魚のねばねばした味を濃厚な白い泡に押し込み、前述のオースピックで魚や肉に塗ります。この料理の一貫性はマヨネーズに似ており、しばしばそれで飾られていました。ポーランドで工業規模で生産された最初のマヨネーズは、キェルツェのヴィトヴォルツァ・スポウジエルニア・プラシー・「スポウエム」マヨネーズであり、そのレシピの発明者はズビグニェフ・ザモイスキであった.

マヨネーズで染めたゼロムスキー

2010 年 XNUMX 月、キェルツェの国立博物館は、ステファンとマヨネスと呼ばれるオリジナルの特別展を開催しました。ウッチ・カリスカ・グループのアーティストは、アンディ・ウォーホルが使用したテクニック、つまり彼の有名なキャンベルスープの缶のおかげで、作家のイメージを「リフレッシュ」することにしました。 Zeromski は、この地域で最も有名な食べ物の XNUMX つであるマヨネーズと組み合わせることにしました。数十枚の大判セリグラフ、つまりキャンバスに印刷されたものには、このソースの瓶に関連付けられたゼロムスキーの画像があります。

環境に優しくビーガン

バター、卵黄、酢またはレモン汁のXNUMXつの材料だけで自家製マヨネーズを作ります。ビーガンのオプションもあります-卵をアクアファバに置き換えるだけです。ひよこ豆や他のさやを茹でた後に残る液体。

それとも… マヨネーズアイス？

このオファーは、この味の真の愛好家向けです。スコットランドのアイスクリームパーラーの XNUMX つであるアイスアーティザンアイスクリームは、独創的なアイデアで有名なエジンバラ近郊のフォルカークにあり、昨年、顧客に新製品のマヨネーズアイスクリームを提供しました。レストランのオーナーであるカイル・ジェントルマンは、このアイデアは彼のソースへの愛情から生まれたとインディペンデント紙に語った。その味も人気があるとのこと。

マヨネーズの意外な使用

家の花のファンは、中性洗剤を加えたぬるま湯で葉を洗った後、少量のマヨネーズでこする必要があることを知っています. 彼らは何週間も輝きます！親は、キャンドルの壁についたクレヨンを洗い流したり、家具からステッカーをはがしたりできます。マヨネーズは、オイルドア、木材のクリーニング、頭皮マスクにも適しています.