すべてのキッチンに欠かせないアイテム: 最高品質でなければならない 5 つのアクセサリー。

アパートの設備を整え始めると、もっと高価でまともなものが必要になる時が来ると考えて、最も安いものを購入することがよくあります。 私たちは毎日それらのいくつかを使用しているため、高品質の製品に一度投資して、長年にわたってそれを楽しむ価値があります. 鍋、包丁、フライパン、まな​​板、おろし金の上手な選び方とは？

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鍋は何を選ぶ？

キッチン用品を販売している店のオファーを見ると、誰かが私たちから何年も別の世界を隠してきたような気がします。 アルミニウム、スチール、セラミック、鋳鉄、銅、ガラス製または金属製のふた付きの大小の鍋 - どれを選ぶべきですか?

ステンレス鍋

ステンレス製の鍋は家庭で最も人気があります。 それらは腐食しない金属合金 (スチールとクロムを含む) でできているため、この名前が付けられています。 清潔に保つのが非常に簡単で、傷がつきにくく (木製またはシリコンのスプーンやへらを使用する必要はありません)、耐久性があり、食品に反応しません。 唯一の欠点は、熱伝導率が比較的限られていることです。 幸いなことに、ハイエンドの鍋メーカーはこれを行う方法を見つけました。鍋の底はアルミニウムまたは銅です。これらの金属は熱の良導体であり、均一に加熱されます.

鋳鉄鍋

鋳鉄製の鍋やフライパンは長持ちします。何世紀も前の宝石を集めて、今でも十分に役立っているものもあります。 ただし、鋳鉄は脆く、重く、要求の厳しい金属です。 鋳鉄製の鍋やフライパンは、熱の伝わりがよく、長時間保温できるので、シチューやスープをおいしく調理できます。 ただし、犠牲が必要です。鋳鉄製の鍋は、使用前に毒を盛る必要があります。 ウォームアップと注油を数回行います。 鍋が割れる可能性があるため、鍋に水を入れないでください。 慎重に取り扱う必要があります - 鋭利な工具、洗濯機や食器洗い機は使用せず、使用するたびに油をさし (そうしないと錆びる可能性があります)、破損しないようにクローゼット内の特別な場所に保管してください。 また、変色する可能性があるため、酸性度の高い食品の調理には使用しないでください。

鋳鉄製の鍋は、残ったシチューやその他の料理の容器としても適していません。 比較的高価で、維持するのが難しいですが、熱をよく伝導し、何世代にもわたる料理人にとって投資になる可能性があります (感傷的な人に最適です)。

アルミ鍋

アルミ製の鍋は、依然として市場での供給の大部分を占めています。 アルミは柔らかいので、古い鍋は変形しやすいです。 しかし、アルミニウムは優れた熱伝導体です。 これが、ステンレス製のフライパンの製造業者がアルミニウムの特性を利用して、フライパンの層の XNUMX つを作る理由です。 ただし、アルミニウムは食品と反応するため、多くのアルミニウム鍋にはテフロンまたはその他の通気性のない素材が裏打ちされています。

銅鍋

フランス映画を見たことがある人なら誰でも、ストーブの上にぶら下がっている美しい銅の鍋に気付くでしょう。 その美的価値に加えて、銅は優れた熱伝導体です。 したがって、ポットはすぐに加熱され、熱が均等に分散されます。 ただし、銅は非常に汚れやすいため、定期的に研磨する必要があります。 また、特定の食品に反応して、色が変わります。 銅も高価で、銅鍋はただ高価です。 アルミニウムと同様に、ステンレス鋼のポット メーカーは、銅の独特な特性を利用して、ポットの底に層を適用します。 このおかげで、ボイラーははるかに安価ですが、熱をよりよく伝導します。

鍋の容量は？

ポットを購入するときは、コストと材料に加えて、容量を決定する必要があります。 鍋はセットで購入できることが多いです。 次に、決定を 5 つ減らします。 ただし、ポットを個別に購入する価値がある場合もあります。 どんな力が必要ですか？ それはすべて家族のニーズに依存します。 原則として、スープは5リットルの鍋で煮るのが一番です。 そうすれば、鶏肉だけでなく野菜にも合うと確信できます。 ジャム作りにも大鍋は重宝します。 XNUMX人分のじゃがいもを調理するには、XNUMXリットルの鍋で十分です。 パスタソースを作ったり、パスタを茹でたり、ご飯やコンポートを作りたい時にも便利な容器です。 XNUMXリットルの鍋は、すべての家庭でも役立ちます-牛乳を加熱し、バターを溶かし、シリアルをXNUMX人前分調理し、何かを加熱し、チョコレートを溶かします. ホストするのが好きなら、もっとポットを持つべきです。

写真で美しく見えるだけでなく、家に鋳鉄製のフライパンがXNUMXつあるのも良いことです。 鋳鉄製の鍋なら、時間のかかる料理も保温性に優れているので、朝は主菜を温め直し、午後はあたたかい料理を楽しむことができます。 結局のところ、鋳鉄製のフライパンでは、クリスピーな地殻で素晴らしいパンを焼くことができます.

IH対応の鍋は？

 ポットを購入するときは、製造元のマーキングも確認する必要があります。 もちろん、ほとんどの場合、ステンレス製の鍋は電磁調理器での調理に適しています。購入する前に、鍋のパラメーターを確認することをお勧めします。

どの鍋を選ぶ？

フライパンは、ソースパンと同様に、キッチン用品の最も重要な要素の XNUMX つです。 鍋を作るために使用される材料は、鍋を作るために使用されるものと似ています. それらには同じ長所と短所があります。 目に見える違いは、焦げ付き防止のフライパンです。 彼らはあなたがすぐに揚げることを可能にします、何も燃えません、あなたは常に立ってカツレツやパイの世話をする必要はありません。 ただし、これらのフライパンの明らかな欠点は繊細さです。鋭利な道具を脇に置いて、柔らかいプラスチック、木材、またはシリコンに投資する必要があります. 鋳鉄の場合と同様に、熱いテフロンに冷水を注いだり、食器洗い機で洗ったり、焦げた場合は細心の注意を払って洗い流す必要があります。

どんなサイズの鍋？

フライパンを選ぶときは、そのサイズに注意する必要があります。 自宅では、万能フライパン（直径約24〜28cm）と、卵XNUMX個または小さなスクランブルエッグに最適な小さなフライパンXNUMX個を用意する価値があります。

フライパンの種類

パンケーキパン これは間違いなくフレンチパンケーキとアメリカンパンケーキの愛好家のための鉄のギアです. 後者は通常のフライパンで簡単に調理できますが、薄くて柔軟なパンケーキは焦げ付き防止のフライパンで揚げるのがはるかに簡単です. ケーキの半分を引き裂くことなく、それらを投げてそっとこじ開けることもできます. 均一な加熱と簡単な投げを保証する焦げ付き防止コーティングを施した直径24〜28cmの鍋を選ぶのが最善です.

アジアンフレーバーやファストフードが好きな方、大家族の方にも喜ばれるでしょう。 中華鍋. 中華なべを使えば、野菜や肉を使った料理をすばやく準備できます。 そのサイズのおかげで、パスタ、米、またはシリアルを料理の他の材料とよく混ぜることもできます.

グリルパン 特徴的な焼き菓子がたまらない方の必需品です。 鍋の種類は、通常食べたい人数によって異なります。 フライパンが大きければ大きいほど、その上でより多くのステーキやハンバーガーを簡単に調理できます。 温かい夕食を夢見ている野菜愛好家には、グリルパンも重宝します。

良い包丁？

包丁は、一時的に購入することも、何年も購入することもできます。 最初のものは、すべての努力にもかかわらず、より速く劣化する可能性があります-通常、ハンドルが外れます。 後者は、適切なケアがなければうまく機能しません。

ほとんどのナイフはステンレス鋼でできており、耐久性と耐腐食性を高めるさまざまな金属添加物が含まれています。 手作業で鍛造された刃の中には、真の芸術作品もあります。 この方法で作られたナイフは、料理が好きな人への素晴らしい贈り物になりますが、かなり高価であることを忘れないでください. ただし、日常的に少しユニークなナイフを使用することはできます。

ハンドルがスチール製のナイフと木製のハンドルのどちらが必要かを決める必要がありますか? 前者は清潔に保つのが簡単で、後者は触り心地が良いです。 ナイフはバランスが取れていることが重要です。 包丁や柄の大きさだけでなく、使用者の手にもよります。 そのため、短めの包丁での作業がより快適に行える人もいれば、包丁なしでは生活を想像できない人もいます。

良いナイフのセットが必要です

ナイフを選ぶときは、XNUMXつだけに集中できないことを覚えておく価値があります。 優れた包丁セットは、効率的で楽しい料理の鍵です。 すべての家庭には、タマネギをみじん切りにしたり、肉をナゲットにカットしたりできる高品質のシェフ用ナイフまたは万能ナイフが必要です。 この記事では、ナイフの種類について詳しく説明します

また、特徴的なボールを備えたブレッドナイフも必要です-そのおかげで、新鮮なカラのパン粉を破壊することはありません。 武器庫のもう XNUMX つのナイフは短いナイフで、トマトやキュウリをスライスするのに最適です。 長くて細い刃のおかげで、完璧なフィレを切ることができるフィッシュナイフなしでは、人生を想像できない人もいます。 バターナイフも持っている価値があります。刃が短くて幅が広いため、パンのスライスを完全に広げることができるからです。

鍋やフライパンを扱うのと同じように、包丁を手入れする必要があります。 それらは定期的に研ぎ（専門家に提出するか、ナイフ研ぎ器を入手できます）、刃が互いに触れないように保管する必要があります。 木製のブロックまたは磁気ストリップを購入できます-キッチンはすぐによりプロフェッショナルに見えます！

どのまな板を選ぶ？

まな板は、初日から絶対に必要なキッチン用品です。 これは、手でトマトを切り、手も切った人なら誰でも確認できます。 しかし、どちらのボードを購入するか - ガラスまたは木材? それともプラスチック？

要するに、ガラス板はナイフと耳の殺人です。 ガラスの上をナイフが滑る音ほど悪い音はないだろう。 ガラス板の包丁は刃が鈍いのが理想ですので、ガラス板は料理を盛り付ける場合にのみ使用することをお勧めします。 すべての派手な形の装飾ボードもこの役割に適しています! それらのおかげで、テーブルはユニークなキャラクターを獲得します。

すべてのキッチンには少なくとも XNUMX つのボードが必要です。XNUMX つは野菜、果物、パン、ナッツ、チーズ用、もう XNUMX つは肉用です。 衛生上の理由から、プラスチック製の板で肉を切ることをお勧めします。木製の板よりも洗いやすいです。 他の製品を切断するには、木製の板が理想的です。

パンはまな板で切るのも簡単です。市場には、ふたとして機能するパンまな板が付いたバックパックがあります。 これは、スペースを節約するための非常に優れたソリューションです。 穀倉地帯は野菜や肉ではなく、穀倉地帯のままであるべきであることを覚えておいてください.

木製、プラスチック製、ガラス製のボードのどれを購入するか迷っている場合は、この記事を読む必要があります。

どのおろし金を選ぶべきですか？

おろし器について考えるとき、私たちのほとんどは、目の前に小さな目と大きな目がある大きなおろし器を持っています。これは、にんじんとリンゴのサラダを作るのに役立ちます。 しかし、完璧なキッチン ヘルパーを作るおろし金は、鋭く、長くて狭い Zester おろし器です。 もちろん、それを使ってサラダを準備することは、最短で最も楽しい作業ではありませんが、このために作成されたものではなく、これが私がそれをお勧めする理由ではありません.

このおろし金は、レモン、ライム、オレンジの皮をすりおろすだけでなく、すべての料理とお茶に素晴らしい香りを与えます。 生姜、ナッツ、ナツメグ、チョコレート、ハードパルメザンチーズをすりおろします。 場所を取らず、お手入れも簡単 (指で刃をこすらないように注意してください) で、パルメザン チーズ料理やチョコレート スプリンクルを添えたコーヒーが好きな人には最高のガジェットです。 それは私たちの箱に11年間入っていて、ほぼ毎日使用していますが、初日と同じくらいシャープで信頼性があります.

台所用品の購入は、一部の人々にとって大きな問題です。 さまざまな製品をテストして時間を無駄にしたくない場合、リソースを尊重し、捨てるのが嫌いな場合、物事に簡単に執着する場合は、適切に設計され、適切に作成されたものに投資する価値があります. そうすれば、無駄にお金を使わなかったことを確認し、キッチン用品のトピックを閉じます。

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