かぼちゃ - インスピレーションのためのレシピとアイデア

秋は一年で難しい時期です。夜が長すぎ、気温が低く、雨が降り、冬の景色が見えます。 幸いなことに、かぼちゃもあります。

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かぼちゃの人気は年々高まっているようです。 以前は、屋台で販売されていたのは、大きくてずんぐりした明るいオレンジ色のカボチャだけでした。 誰も彼女をファーストネームで呼ぼうとは思わなかった。 次に、通常の「カボチャ」に、小さな柔らかい体の親戚が加わりました-北海道のカボチャとスパゲッティスカッシュで、その肉はスパゲッティのひもに似ています。 今日、カボチャはその名前を取り戻し、「ローカル」および「季節」とマークされたすべてのレストランのメニューの不可欠な部分になりつつあります.

かぼちゃ、きゅうり、かぼちゃ、麻ひも

 どのカボチャを選ぶ？

じゃがいもと同じように、かぼちゃにもさまざまな種類があり、熱に対する反応が異なります。 かぼちゃの皮をむくのではなく、スープに入れたり、炒め物に加えたりしたい人に最適です。 かぼちゃ北海道. ゆでたり焼いたりすると壊れる柔らかい皮を持っています。 果肉は温かみのあるオレンジ色で、甘みがあります。

あなたはそれをすりおろして、色と風味のためにバターミルクパテに加えることができます. 小麦粉1カップにベーキングパウダー小さじ1、シナモンとカルダモン少々を混ぜます。 バターミルク1カップ、卵1個、細かくすりおろしたカボチャXNUMX/XNUMXカップを加えます。 すべての材料を混ぜて、通常のパンケーキのように揚げます。 北海道産かぼちゃは、パンプキンパイの具材にもなります。 お気に入りのキャロットケーキのレシピで、ニンジンをカボチャに置き換えるだけで十分です。 私のお気に入りのケーキのレシピは文末にあります。

すりおろしたじゃがいもに北海道かぼちゃを加えて、かぼちゃポテトパンケーキにも。 立方体にカットすると、とてもおいしい焼き上がりです。 焼く前に、塩をふりかけ、にんにくをこすり、琥珀などの粉チーズをふりかけます。 夕食に加えたり、混ぜて野菜スープに加えると濃厚な味わいのクリーミーに。

スープ王国 - クックブック

スパゲッティスカッシュは、焼き肉にぴったりです。 200℃で柔らかくなるまで丸ごと焼いても十分です。 重さ1,5kgのかぼちゃを約90分焼き上げます。 焼きあがったら切り開き、種を取り除き、フォークでわたを取り除く。 カボチャのスパゲッティは、スパゲッティなどのパスタに取って代わることができます。 バターを添えてすりおろしたパルメザンチーズをまぶしても美味しいです。

かぼちゃを選ぶときは、その見た目に注意してください。 ソフト スポット、モールド マーク、クラックがあってはなりません。 箱入りの友達よりも重いカボチャを選ぶのが最善です - カボチャが古いほど、軽いです.

カボチャを調理する方法は？

焼きカボチャの果肉は、餃子、パンケーキ、タルト、パイ、マフィン、さらにはロールパンやパンに加えるのに適しています. かぼちゃは、かぼちゃと同じように縦半分に切って種を取り除き、アルミホイルで包むだけ。 下処理した野菜を180℃のオーブンで約40分、身が柔らかくなるまで焼きます。 かぼちゃを冷やして皮をむき、果肉をみじん切りにする。 だから味付けも自由自在。

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かぼちゃスープの作り方は？

かぼちゃはスープの具材にぴったり。 最も古典的なスープは、ミルクとマッシュポテトを入れた甘いカボチャのスープです。 かぼちゃを小さな立方体に切り、2リットルの牛乳を注ぎ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。 砂糖を加えてスープをほんのり甘くします。 カップに卵4個と小麦粉大さじXNUMXを混ぜてピューレを作ります。 スプーンで小さな麺を沸騰した牛乳に入れます。 すぐに対応いたします。 私の祖母はいつもこのスープにバターを入れていました。

もっとオリエンタルな味が好きなら、ココナッツミルクで簡単なカボチャのスープを作ることができます. 2ポンドの北海道カボチャをさいの目に切り、同様に中型のジャガイモ3個、ピーマン1個、リンゴ2個の皮をむきます. フライパンの底に油大さじ1を入れる。 みじん切りにしたしょうが（1cm角）とにんにくを入れます。 小さじXNUMX杯のカレーと野菜を加える。 小さじXNUMX杯の塩をふりかけます。 野菜がかぶるくらいの水を入れます。 野菜が柔らかくなるまで煮る。 混ぜます。 塩で味を調えます。 ココナッツミルクXNUMX缶とライムジュースXNUMX缶を加える。 混ぜます。 刻んだコリアンダー、刻んだピスタチオ、カシューナッツを添えて。

カボチャをマリネする方法は？

かぼちゃを瓶に密封するのが好きな人もいます。 他の漬物と同様にお召し上がりください。 カボチャのピクルスを作るのは難しくありません。 2カップの水に2カップの砂糖と10個のクローブを入れて沸騰させるだけです。 さいの目に切って皮をむいたカボチャ2kgを液体に加えます。 野菜を5分間煮てから、沸騰した瓶に並べ、かぼちゃの部分が完全に覆われるように塩水を注ぎます. 銀行を閉鎖します。

カボチャのインスピレーションはどこから得ますか?

出版市場は近年、発酵と酸洗に焦点を当てています。 私のお気に入りのカボチャにインスパイアされた本 (およびカボチャ、スイカ、ズッキーニ、キュウリ) は、カボチャ、キュウリ、カボチャ、およびロープのデュオのブログによるものです。 Pavel Lukasik と Grzegorz Targosz は、野菜は甘いデザートと風味豊かなパイの両方の要素になり得ると主張しています。 Dominika Wujczak は著書『Warzywa. 野菜を調理する100の方法は、毎日の食事でカボチャを使用する方法を示しています.

野菜。 野菜を手に入れる100の方法

カボチャのインスピレーションのほとんどは、英語の食品ポータルで見つけることができます。アメリカ人は非常にカボチャが大好きで、秋になると、カボチャとカボチャのスパイス (スパイシーなジンジャーブレッドのスパイスのような味) を使ったデザートを食事のベースにしているようです。

パンプキンパイ：

ブラウンシュガー 1カップ

白砂糖½カップ

6 ジェイ

1ティースプーンシナモン

小さじ1カルダモン

2カップの小麦粉

ベーキングパウダー小さじ2

XNUMX / XNUMXの塩小さじ

北海道産かぼちゃ 300g すりおろし

キャノーラ油またはひまわり油 ½カップ

オーブンを摂氏175度に予熱します。 26cmの缶にクッキングペーパーを敷きます。

白砂糖と黒砂糖を卵と一緒に滑らかになるまで混ぜます。

ボウルにシナモン、カルダモン、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。

卵に小麦粉を加える。 滑らかになるまで混ぜます。 かぼちゃと油を入れる。

スティックが乾くまで 35 分間焼きます。生地に差し込んだスティックが乾くはずです。

あなたのカボチャの珍味のアイデアは何ですか?