プレート上の主役 - キャベツ

ケールは、ある人にとっては忙しい週末の後のグリーンスムージーへの命を救うヒップスターの追加であり、他の人にとっては風味と多様性の源です. そこからどんな料理ができるか見てみましょう！

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キャベツとは何ですか？

キャベツはアブラナ科の植物ですが、肉厚のレタスに少し似ています。 とはいえ、一口食べればキャベツの旨みがたっぷりで、ほんのり苦味もあり、芽キャベツの味を思わせます。

すべての緑の野菜と同様に、抗酸化物質、ビタミン C と K、カルシウムとカリウムが豊富です。 ケールは、肝臓、心臓、腸の機能にプラスの効果があります。 そのすべての有益な特性は、生または短い湯通しした野菜 (2-3 分) に保存されます。 おそらくそれがグリーンカクテルの不可欠な要素になった理由です.

キャベツはどこで買える？

数年前まで、キャベツはかなり軽視されていた野菜でした。 彼は、かぼちゃや豆が享受する地位からはかけ離れていました。 主にインターネットのインフルエンサーの人気と、カクテル ダイエットを含む彼らのダイエットのおかげで、ケールはキッチンやディスカウント ストアに旋風を巻き起こしています。

キャベツの旬は寒い時期なので、秋に新鮮なキャベツを購入します。 野菜売り場や店頭のビニール袋に入った冷蔵庫で購入できます。 ケールは通常、ほうれん草やもやしの隣にあります。 できるだけ早く食べるのがベストです - 保存する必要がある場合は、少し湿らせた布で包んで冷蔵庫の一番下の棚に置くのが最善です.

キャベツを調理する方法は？

キャベツは生で食べることができます - 洗ってサラダのように乾かし、茎の固い部分を取り除き、葉をバラバラに裂いて、お気に入りのサラダに加えてください. 腸が敏感な人は、生のキャベツでも普通のキャベツと同じ感覚を覚えるかもしれません。

ケールサラダを作ろうとしたことのある人なら誰でも、最も硬い葉が最も難しい部分であることを知っています. サラダのキャベツを柔らかくする方法は？ 非常に簡単な方法があり、各キャベツサラダを準備するときにそれに戻る必要があります-マッサージ！ キャベツの葉をマッサージするだけで、柔らかく柔らかくなります。 どうやってするの？ 洗って乾かしたキャベツをボウルに入れ、レモン1/2個分の汁と大さじ数杯のオリーブオイルを加えるだけです。 次に、葉が柔らかくなるように手でマッサージする必要があります。 葉が柔らかくなったので、サラダに好きなものを追加できます.

キャベツサラダ

おいしい梨の秋のサラダ。 ソースを混ぜて通常のサラダとしても、今流行りのサラダボウルとしてもお召し上がりいただけます。

キャベツと梨のサラダ - レシピ

材料（一人分）：

• キャベツの葉 ひと握り

• ½梨
• 一握りのナッツ
• 50 g セラ フェタルブ ゴルゴンゾーラ
• 焼きビーツ 1個
• ハトムギ/ブルガー

梨、フェタチーズ、ゴルゴソル、ビーツをさいの目に切る。 それらをプレートに置くか、ボウルに移します。 ラズベリーのビネグレットソースをふりかけます（一握りのラズベリーと小さじ1杯のマスタード、大さじ1杯の蜂蜜、1/4カップのオリーブオイルをブレンダーで混ぜます）。 よりボリュームのある料理が必要な場合は、ゆでたハトムギまたはブルガーを大さじ 3 杯追加できます。

 貧困からパスタを追加することはできますが、一度にすべてを食べなければなりません。 ケールの優れている点の XNUMX つは、しおれにくいことです。そのため、ケール サラダは持ち運びや冷蔵に最適です (仕事のために調理したり、ピクニックに持って行ったり、翌日の夕方に作ったりすることができます)。 . .

キャベツとブロッコリーのサラダ - レシピ

成分：

• キャベツの葉のパック
• ドライクランベリー 一握り
• 砕いたアーモンド
• 1 ブロッコリー
• 1ニンジン
• レモンドレッシング：
• XNUMX/XNUMXカップのオリーブオイル
• レモン汁2大さじ
• 小さじ1マスタード
• はちみつ1スプーン
• 塩のつまみ
• オレガノ小さじ1

サラダは、キャベツの隣に刻んだアーモンド、一握りの乾燥クランベリー、刻んだブロッコリー 1/2 カップ (生です!)、すりおろしたニンジン 1 個、細かく刻んだ赤玉ねぎ 1/4 を加えても美味しいです。 これらすべての材料をキャベツ 2 握りと混ぜ、レモン ドレッシングをふりかけると、すべてがさわやかな香りになります。

キャベツのカクテル

インスタグラムやブログで人気のグリーンスムージーは、ケールの葉にリンゴやレモンなどのジュースを混ぜたものです。 なぜ世界は彼らに夢中なのですか？ 緑の野菜をたくさん食べる最も簡単な方法だと誰もが思っていました。 ほうれん草の葉を詰めたカクテルもあれば、キャベツを詰めたカクテルもありました。 リンゴ、バナナ、パイナップル、イチゴ、ブルーベリー、ブルーベリーをブレンダーに加えて風味を加えました。 覚えておくべき最も重要なルールは、葉が本当に均一な塊になるまで、2〜3分間カクテルをかき混ぜることです. そうしないと、茎や葉の不快な破片が歯の下に感じられます。 グリーンスムージーにチアシードまたはフラックスシードを加えると、消化を助け、腸の負担を少し軽減できます。

また、大量のキャベツに慣れていない体は、少し反抗して消化不良を起こす可能性があることも覚えておく必要があります。 スモールステップ法（XNUMX日おきにシェイクするか、毎日少しずつシェイクする）は間違いなく役立ちます. 多くの人がシェイクを水の代替飲料として扱っており、センチメートルを失うという望ましい効果ではなく、シェイクが蓄積していることに気付きました.

カクテルは液体料理のように扱う必要があります-果物を追加すると、砂糖がたくさん含まれます（キャベツ自体の味があまり説得力がないため、そうです）。 そのため、カクテルは XNUMX 回目の朝食やヘルシーな午後のおやつの代わりとして最適です。

キャベツカクテル - レシピ

成分：

• キャベツの葉の束
• ½レモン/ライム
• ½アボカド
• банан
• 亜麻仁
• 刻んだパイナップルのグラス
• 好きな果物 ブルーベリー・いちご ブルーベリー

洗ったケールの葉一握り、レモン汁 1/2 個、アボカド 1/2 個、バナナ 1 個、リンゴ 1/2 個、亜麻仁大さじ 1 個をブレンダー ボウルに入れます。 すべてを均一な塊に混ぜます。 新鮮なパイナップルを混ぜたキャベツも美味しいです（キャベツ2握り、少量のライムジュース、刻んだ新鮮なパイナップルXNUMX杯）。

腸を助けるために、チアやシードをこのようなカクテルに加えることができます。 実際、手元にあるフルーツであるブルーベリー、イチゴ、ブルーベリーをカクテルに追加することができます。

バナナを入れるとクリーミーな食感になり、りんごジュースを入れるとパイナップルのような甘さになります。 レモンまたはライムは、キャベツのわずかな苦味を取り除くのに役立ちます.

キャベツチップスの作り方は？

ケールチップスは、パッケージ化されたチップスの健康的な代替品です。 塩辛いものを噛む必要性を満たします。 ひよこ豆のチップのように、ケールのチップはフライドポテトの味に取って代わるものではありません. 彼らは反射を置き換えて、カリカリしたものに手を伸ばすことしかできません（これを書いているのは、誰かがそれらを作るのを思いとどまらせるためではありませんが、これはジャガイモと同じではないことを理解するためです）.

洗ってよく乾かした葉からキャベツチップを準備します。 これは重要です - オーブン内の湿った葉はカリカリになるのではなく沸騰します. 葉の硬い部分を切り取り、細かくちぎります。 オリーブオイルでマッサージします。 小さじ1/2の黒またはカイエンペッパー、または小さじ1/2のクミンまたは乾燥ニンニクを油に加えることができます. 葉をスパイスとオリーブオイルでこする。 それらが110つの層を構成するように、天板に並べます。 摂氏5度で10分焼きます。 ひっくり返してさらにXNUMX分間焼きます（葉が焦げる可能性があるため、葉がすでに焦げ目がついていて、軽く焦げ目がついていないかどうかを確認する価値があります）。 オーブンから取り出し、XNUMX分間冷ましてすぐに食べます。

キャベツのペスト - レシピ

成分：

• キャベツの葉 2カップ
• XNUMX/XNUMXカップのオリーブオイル
• ナッツ 大さじ2
• にんにく2片
• レモン汁2大さじ
• すりおろしたパルメザンチーズ 50g
• 塩小さじ1/2

ケールは、バジルやほうれん草の葉と同様に、ペストを作るのに使用できます. 2カップの葉を洗い、硬い部分を取り除き、ブレンダーボウルに入れるだけで十分です. 上記の材料を加え、全体がなめらかになるまで混ぜます。 ビーガン ペストを作りたい場合は、パルメザン チーズの代わりに大さじ 1 杯のイースト フレークを追加します。 ペストに麺やクルトンを添えて。 タヒニ（ゴマペースト）をまぶしたチリを少し加えるととても美味しいです。

Starring on a Plate シリーズのその他のテキストは、AvtoTachki Pasje の料理セクションにあります。

写真: ソース: