自家製のためにどのスモークハウスを選ぶべきですか？

健康的で香り高いハム、チーズ、魚の燻製を手作りしてみませんか? ホームスモーカーに賭けよう！ 家庭での使用に最適なモデルと、購入時に何を探すべきかを調べてください。

自宅で簡単に燻製ができます。 燻製器と基本的な調理器具を用意するだけで、肉、魚、チーズ、シーフードを調理できます。 既製のガーデンスモーカーが販売されており、グリル機能を備えたものもあります。

ホームスモークハウス - 主な種類

家庭用スモークハウスにはXNUMXつのタイプがあります。 炉床と煙発生器を備えたモデル。 最初の装置は、炉床と喫煙室で構成されています。 それらの動作原理は単純です。 喫煙プロセスは、薪の燃焼中に形成される温度により発生します。 XNUMX 番目のタイプは、やや複雑なデバイスです。 ボンベから電気やガスが供給されるため、発煙器の使用が可能です。

庭のための便利なソリューション - 既製のスモークハウス

アマチュアで使用する場合は、亜鉛メッキ鋼または塗装鋼板製のモデルを選択してください。 優れた付属品は、喫煙中に発生する灰を簡単に取り除くことができる灰皿または専用ボックスです。 炉床付きのスモークハウスは、スモークジェネレーター付きのスモークハウスよりも安価ですが、使用するのにより多くの負荷がかかります。 このタイプの機器を使用する場合は、常に温度を監視し、より多くの薪を使用する準備をする必要があります.

最高の家庭用喫煙者は何ですか.

機器には、主に電気、石炭、ガスの喫煙者の XNUMX 種類があります。 さまざまなモデルのパフォーマンス、用途の多さ、およびデバイスをきれいに保つ容易さを比較してください。

庭用のデバイスを選択するときは、デバイスの適切な寸法に注意してください。 空き容量に合わせて調整してください。 一度に調理する料理の量に応じて、喫煙エリアを選択してください。 グリルの寸法が約 35 × 30 cm のモデルは、数人の家族の調理に十分です。 場所をとらない縦型モデルから、移動が簡単なキャスター付きの大型モデルまで選べます。

電気スモーカーは非常に使いやすく、掃除も簡単です。 これらのデバイスの他のタイプとは異なり、電気モデルはかなり正確な温度制御メカニズムによって区別されます。これは、喫煙プロセスの場合、成功への道の重要な要素です。 コールド、ウォーム、ホットの処理には、温度を注意深く監視する必要があります。これは、電気喫煙者の場合に容易になります。 これらの機能により、電気スモーカーは家庭料理の初心者に最適です。

チャコールスモーカーは伝統的なグリルに似ており、古典的なソリューションと実績のある方法を高く評価する人にとっては素晴らしい選択です. このようなデバイスは通常、グリルも可能であるため、非常に用途が広いです。 彼らの仕事には、温度制御と燃料（ブリケットまたは石炭）の追加が含まれます。 喫煙がスムーズに進むためには、内蔵の温度計が役立ちます。これにより、デバイス内の希望の温度を正確に維持できます。 空気取り入れ口は、空気供給を調整し、余分な煙を放出することにより、喫煙プロセスを制御するのに役立つ換気要素です。

ポータブルスモーカーは小さな庭に適したオプションです

小さな庭では、スモーカーとグリルを組み合わせた小さなデバイスが最適です。 このようなモデルには、便利なハンドルとホイールが装備されているため、場所から場所へ簡単に移動できます。

ガスグリル用のスモーカーも購入できます。 持ち運びに便利な実用的なハンドルが付いた、コンパクトで便利な無煙ガスグリルで、庭や屋外での使用に最適です。 グリル、フライ、ベーキング、燻製に最適です。

木材チップの不足と相まって、多くの用途がガスグリルを非常に便利で用途の広いものにします. 標準的なグリルやスモーカーよりもずっと簡単にきれいに保つことができます。 食品の焦げ付きを防ぐため、テフロンコーティングされたモデルを選択してください。

ホームスモーカーのための便利なアクセサリー

喫煙者の基本的な要素に加えて、機器が適切な高さ (約 XNUMX メートル) である場合は、大きな肉や魚を吊るすための実用的なフックで武装する価値があります。 これにより、スモーカーのスペースを節約しながら、ハムや魚や肉のスライスなどを調理できます。 チーズやシーフードだけでなく、より柔らかい肉のカットを保持できるワイヤー ラックを選択することもできます。

温度計を使用すると、特定の種類の肉、魚、チーズを吸うときに非常に重要な温度の制御が容易になります。 この加工には、主に XNUMX 種類の加工方法があります。冷燻 (生ハム、魚)、熱燻 (ソーセージ)、熱燻 (ハム、燻製肉、魚) です。 このプロセスの個々のバリエーションでは、異なる温度を維持する必要があります。

きれいな木の削りくずを使用して煙を生成します。 これらの部品が適切に乾燥し、樹脂や樹皮などの汚染物質がないことを確認してください。 スモークハウスでの使用を目的とした包装済みのオークまたはブナのウッドチップなど、信頼できるソースからのウッドチップがこの目的に最適です。 さらに、燻製製品に異なる色と味を与える果樹、クルミ、カエデ、シラカバまたはシナノキなどの他の木材チップを試すことができます。 針葉樹チップは、食品に不快な味を与えるため、喫煙には適していません。

スモークハウスを購入する際に何を探すべきですか？

良質の喫煙者は、安定して効率的でなければなりません。 本体は漆塗りの板金でできている必要があります。 それは非常に高い温度での腐食と操作に対する機器の耐性を与えます。 用途の広いソリューションのファンなら、XNUMX つのデバイスでグリルとスモーカーの組み合わせを探してください。

電気、シリンダーからのガス、または古典的な石炭を燃料とする庭の喫煙者を選択してください。 処理の種類に慣れ、さまざまな木材チップを試してください。 肉、チーズ、魚のスモークに挑戦してから、自家製の特製料理の味を味わってください。

私が料理するセクションで。