フライドポテトだけじゃない - 簡単で目立たないポテト料理

じゃがいもはわが国で最も人気のある野菜の一つです。 私たちはそれらをフライドポテトとヌードルと関連付けますが、他の多くの料理をそれらから作ることができます. じゃがいもを珍しい方法で調理する方法は？

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料理の創造性には限界がありません - ポテトからキャセロール、タルトレット、餃子、カツレツ、パイを作ることができます。 すべてのキッチンには、ジャガイモの残り物を準備する独自の方法があります. 結局のところ、多くの国が飢饉の時代を生き延びたのはジャガイモのおかげでした.

スカンジナビアのポテト、つまりヤンソンのスウェーデンの誘惑キャセロール.

成分：

• ジャガイモの1,5キロ
• 3電球
• 4バター大さじ
• 25 アンチョビ フィレチクフ
• 300 mlクリーム36％
• パン粉 大さじ1
• 塩とコショウ

Janssons frestelse は、スウェーデン語で呼ばれているように、どの家庭にも独自の味があります。 スプラットを加える人もいれば、アンチョビを加える人もいます。 最も単純なバージョンでは、薄くスライスしたジャガイモ（できればマンドリンを使用）、玉ねぎ、アンチョビ、クリームを火鉢で焼きます。 どうやってするの？

オーブンを摂氏180度に予熱します。 型にバターを塗ります。 じゃがいも 1,5​​ kg 皮をむき、厚さ約 3 mm のスライスに切ります (できればマンドリンを使用)。 玉ねぎ3個もすりおろす。 鍋にバター大さじ4を熱します。 玉ねぎを加え、しんなりするまで弱火で炒める。 型の底にじゃがいもの層を置き、玉ねぎで覆い、約25個のアンチョビを置き、さらにじゃがいもと玉ねぎで覆います。 小さじ1の塩と小さじ1のコショウをふりかけます。 300mlのクリーム36%を注ぎます。 パン粉大さじ1をふりかけます。 約45分、柔らかくなるまで焼きます。

ハッセルバックポテト、つまりポテトアコーディオン。

成分：

• Ziemnyaki
• ベーコンスライス（じゃがいも何個分）
• オイル
• 塩

ハッセルバックポテトは、料理に加えるのに最適ですが、完全な料理でもあります。 じゃがいもを適切に（皮をむかずに）洗い、アコーディオンを横切って切るだけで十分です-最後まで切りません。 じゃがいもをベーコンで包み、塩をふり、切り口にバターの塊を丁寧に入れる。 200度のオーブンで約30分（きつね色で柔らかくなるまで）焼きます。

じゃがいも

野菜サラダ、グジック、チェダーチーズ、ベーコンを詰めたベイクド ポテトは、近年海辺で人気を博しています。 自宅で簡単に準備できます。

大きなじゃがいもを購入し、よく洗い、フォークで切り刻み、調理するまで200度で焼くだけで十分です。 じゃがいもは開かないように半分に切り、お好みの具材を詰めます。 とろけるチェダーチーズをトッピングしたフライドオニオンとベーコンとの相性も抜群です。 カッテージ チーズとタマネギとネギのポーランド バージョンも良いです。

戦いを詰めるととても美味しいです。 カッテージ チーズのパテ、スモークしたサバ、レモン汁、塩、コショウ、マヨネーズ (250 g のカッテージ チーズとスプラットの瓶または小さなサバ 1 匹を混ぜ、1/2 個のレモン汁、塩、コショウ、マヨネーズ大さじ XNUMX 杯を加える) .

Kartofelnoeピューレ

すべてのベイクド ポテトの中で、これが最も簡単で、おそらく自分の好みに最適です。 ポテトスカッシュは、じゃがいもを皮ごと調理し、つぶして（非常にカリカリにするために平らにするか、中が少し柔らかくなるように繊細に）焼いたものにすぎません。 理想的には、シレジア餃子、ポテト餃子、ポテトチョップなどの別の料理を準備するときは、より多くのジャガイモを茹でて、翌日の昼食または夕食に焼きます.

皮ごと調理したじゃがいもを手または肉杵でつぶし、オリーブオイルをまぶして、バターをのせ、塩をふりかける。 じゃがいもがカリカリになるまで、45度で約180分間焼きます。

提供する前に、細かく刻んだチェダーチーズまたはモッツァレラチーズを振りかけることができます. オーブンから直接提供できます。 グリルした肉の付け合わせとしても最適ですが、それだけでも素晴らしい味がします。

ポテトパイ、ポドラシェ クラシック

成分：

• ジャガイモの2キロ
• 2電球
• 200 gスモークベーコン
• 2の卵
• 小麦粉 大さじ3
• 塩とコショウ
• ケフィア／牛乳／ナチュラルヨーグルト／きゅうりのピクルス（盛り付け用）

記念碑に値するポテト料理があるとすれば、それは間違いなくポテトパイです。 ベイクド ポテト パンケーキのような味がします。 より良く、より強いだけです。 どうやってするの？

じゃがいも 2 kg の皮をむき、目の細かいおろし器ですりおろします (または、じゃがいもおろし金付きのフードプロセッサーを使用します)。 玉ねぎ2個の皮をむき、細かく刻む。 油できつね色になるまで揚げる。 スモークラード200gを立方体に切り、玉ねぎで少し炒める。 じゃがいもに加え、卵2個、小麦粉大さじ3、塩小さじ2、コショウ小さじ1を加える。 30cm×40cmのベーキングペーパーを敷いた型に流し入れ、180度のオーブンで約60分焼きます。

ケフィア、ミルク、ナチュラル ヨーグルト、ピクルスと一緒にお召し上がりください。 シチューに追加できます。 カリカリ、目玉焼きと一緒に揚げるととても美味しいです。

ヒント: 余ったじゃがいもはどうする？

時々、どうしたらいいかわからないじゃがいもを茹でます。 以下に、地球とあなたの財布を救うだけでなく、料理の単調さからも救う、無駄のない提案をいくつか紹介します.

レフセはノルウェーのポテトパンケーキです。

成分：

• 400グラムゆでたジャガイモ
• 50のグラムバター
• 50ミリリットルクリーム
• じゃがいも粉 1/XNUMXカップ
• ジャム（盛り付け用）

Lefse はノルウェーのポテト フラットブレッドです。 パンケーキとは、準備方法 (ロールアウトする必要があります) と材料が異なります。 16個の小さなパンケーキの場合、400 gの茹でたジャガイモを50 gの溶かしバターと混ぜ、50 mlのクリーム、小さじ1/2の塩、1 1/4カップのジャガイモ粉で十分です. 均一な塊が形成されるまで、ボード上のすべての成分を混ぜます。 べたつく場合は小麦粉を少し足してください。

塊を16の部分に分け、それぞれを薄い丸いケーキに丸めます。 油をひいたフライパンで片面2分ずつ焼きます。 パンから取り出した後、パンケーキにジャムを塗り、丸めてすぐに出してください。 冷蔵庫で最大3日間、ベーキングペーパーと一緒に取っておいたレフセを保管します。 冷凍することもできます。

ロシアのポテトカツレツ

成分：

• 300グラムゆでたジャガイモ
• カッテージチーズの200グラム
• 1電球
• 1の卵
• 3大さじ小麦粉
• きゅうりのピクルス／ザワークラウト（盛り付け用）

じゃがいも餃子の味でチョップを揚げることもできます。 茹でたじゃがいも（300g）をプレス機で絞り、200gのカッテージチーズ、細かく刻んで揚げたゴールデンタマネギ、小さじ1杯の塩、ひとつまみのコショウを加えます。 卵1個、小麦粉大さじ3杯を加える。 混ぜます。 パティ状に成形し、油できつね色になるまで揚げる。 きゅうりのピクルスやザワークラウトを添えて。

ポーランド餃子とイタリア餃子

成分：

• 600グラムゆでたジャガイモ
• 薄力粉 1カップ
• 1の卵
• 塩

私が料理の素人であることがわかるかもしれませんが、ポーランドの餃子とイタリアのニョッキがどう違うのかはまだわかりません。 おそらく形が違うのでしょう。イタリアのニョッキは紡錘形と特徴的な横縞を持っています。 サイドディッシュは明らかに異なります。ニョッキにはペストまたはオリーブオイルとパルメザンチーズが添えられることがよくあります。 それらは間違いなく成分によって結びついています。

両方のタイプの餃子を準備するには、プレスに通したゆでたジャガイモ600 g、小麦粉1 1/2カップ、塩小さじ1、卵1個が必要です。 くっつかなくなるまで塊をこねます。 それから直径約1〜1,5cmのロールを形成し、餃子を切り取ります。 出発後、塩水で1,5分茹でます。

冷凍したい場合は、調理する前に冷凍庫の棚に天板を置き、その上に餃子を置き、冷凍するまで待ちます. 冷凍麺をレジ袋に入れる。 調理前に解凍せず、沸騰したお湯に入れて3分間調理します。

どのポテトを毎日使用する必要がありますか?

お気づきかと思いますが、一部の店舗ではジャガイモのパッケージに種類が記載されています。 後で「ポテトサラダがあるはずだったので、ジャガイモはお粥になった」または「餃子であるべきだった、そしてこれらのジャガイモは石のように硬い」ということを後で繰り返さないように、それらに注意を払う価値があります。 XNUMX分かけて調理しました。」

市場に参入します 3 種類のポテト - A サラダ用、B ユニバーサル (揚げ物や夕食用など)、C ミーリー. ABとBCのXNUMXつのサブタイプもあります。 野菜やポテトサラダを作りたいならA型かAB型のじゃがいもを、おいしい麺を作りたいならC型を、ポテトパンケーキを揚げたいならB型かBC型のじゃがいもを買う。 純粋な形では、タイプ B または C のじゃがいもで十分です. たくさん食べないので、すべてにじゃがいもが必要な場合は、ユニバーサル B を購入しましょう.

品種に関しては、ポーランドには数百種類のジャガイモがありますが、ほとんどの野菜農園ではマニアックな粘り強さで、それらはすべてコトネアスターまたはアイリスとして署名されています。 そのため、どのようなジャガイモを購入するかを尋ねる価値があります。

興味深い料理のアイデアは、「AvtoTachki 情熱のための料理」セクションで見つけることができます。

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