ホームベーカリーに必要なものは？

おいしいゴロゴロとお菓子やペストリーに反応する人もいれば、好奇心を持って見て、家庭で調理するための野心的な計画を立てる人もいます. あなたが後者のグループに属している場合、つまり美しいケーキ、カップケーキ、その他のガラス張りの不思議を作っている場合、またはそのような人を知っている場合は、アマチュアのパティシエが必要とするものをチェックしてください.

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1. どのオーブンを選ぶ？

自家製の砂糖にはオーブンが必要であることは明らかです。 チョコレートとプラリネがお好みなら、この器具は必要ないように思えるかもしれません。 それ以外の場合は、優れたオーブンが協力を成功させるための基礎となります。 市場には多くのオーブンがあります - この記事で最高のものを読むことができます.

菓子愛好家がオーブンのない賃貸アパートに住んでいる場合、彼はミニオーブンに投資することができます-あなたは本当に不思議に働き、料理ブログをうまく維持することさえできます.

ミニ電気オーブン CAMRY CR 111、43 l、2000 W 

2. フードプロセッサーは役に立ちますか?

フード プロセッサーはナイジェラ ローソンのプログラムを見たことがある人なら誰でも夢見るものです。生来の優雅さで卵を 100 個ボウルに入れ、チョコレートを加熱し、家庭の女神のように見えます。 フードプロセッサーがバックグラウンドで動作し、彼女の背後で何らかのビジネスを行っていたからこそ、すべてが簡単に思えました。 手に持つ必要はありません。適切な速度を設定するだけで、次の準備をする時間があります。 ロボット自体がイースト生地をこね、泡やホイップクリームをたたき、バターと砂糖をすりつぶします。 この間、お気に入りのシリーズを見たり、新しい食材を調理したりできます。 市場には多くのロボットがあります。安価で信頼できるものもあれば、多くの初心者のパティシエが夢見る、さまざまな色のクラシックなものもあります。 大学で月に XNUMX ズウォティを費やして、夢の真っ赤なロボットを XNUMX 年後に購入した数人の少女を知っています。 ロボット、そのパラメーター、および購入時に何を探すべきかについては、前のテキストで詳しく読むことができます。

フードプロセッサー KITCHENAID Artisan 5KSM125EER レッド 

3. どのキッチンボウルを選ぶべきですか?

現実に戻って小さなことに集中するときは、絶対に欠かせないもの、つまりボウルから始めるべきです。 キッチンボウルはとてもシンプルに見えるので、あまり時間をかけるべきではありません。 各ボウルが同じであるという事実は、軽くノックするだけで十分だったので、中身がすべて床に注がれるまで確認できます。 同様の感覚は、型に注ぐ代わりに、ボウルの壁に沿って均等に広がるボウルの内容によって引き起こされます。 私は少なくとも20年間ボウルを研究してきました. 当時、私はさまざまな直径のファッショナブルな金属製のボウルを作り直していました. 今日まで、最高のボウルはあまり軽くないので、簡単に転倒せず、互いに挿入でき、滑り止めの底と中身を注ぎやすい注ぎ口が付いていると思います金型。 . 色はいつも私にとって重要ではないように思えましたが、「180 時間で 2 個のカップケーキ」プロモーションの準備が整ったパステル調のボウルがカウンターに置かれているのを見たとき、大きな電話の場合の美的効果が重要であることに気付きました.

ボウル Nest 9 と計量カップのセット オパール JOSEPH ジョセフ、32x27x14,5 cm 

4. バックとペストリースリーブ

「ティルカ」という言葉を比較的最近聞きました。 私は時々クリームカップケーキを作るのが好きで、プラスチック製のクリーム器具を使って、すべてがそうあるべきだと感じました. その後、Wilton が主催するペストリーショップに行き、クリームの形を作る先端はお尻であり、クリームを制御できるペストリースリーブはプラスチックチューブとは比較にならないほど優れていることに気付きました. 市場には多くの種類のお尻があります。 メーカーは、常に大きな星 (最も人気のあるもの)、小さなチューブ、小さな星、時には草の効果 (またはモンスター クッキーの毛) だけを含む基本的なキットも提供しています。 袖とお尻は、クリーム入りのペストリーが好きな人にのみ役立ちます。 使い方をよく考えて、必要なものだけを買うようにしましょう。

TALA フィッティング付きペストリーバッグ、10 個。 

5. 計量カップとキッチンスケール

ドライキッチンが多くのことを許すことができ、絶対的な精度を必要としない場合、菓子は小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーのすべてのグラムが重要な小さな実験室です. グラスやスプーンで材料を測るのが得意な人もいます。 特に多くのアメリカの規制がそれらに基づいているため、一連の対策を講じる価値があります。 ただし、重量に代わるものはありません-小麦粉がふるいにかけられることもあれば、ふるいにかけられることが少なくなることもあれば、砂糖が細かくなったり、厚くなったりすることもあります。 体重は、すべてをコントロールするのに役立ちます。 彼のおかげで、望ましい効果も得られます-光沢のあるアイシングに追加されるゼラチンの量は非常に重要であり、繊細なフラッシュドライブの追加のグラムごとにハードゼリーに変わります.

キッチンスケール SATURN ST-KS7817 

6. へら、ふるい、ふるい、ケーキナイフ

ふるいは、たとえばストレーナーと交換できるキッチンガジェットの XNUMX つです。 ふるいはその名の通り、風通しがよくなるように小麦粉をふるいにかけます。 小麦粉の雲がボウルに落ちるには、手を数回動かすだけで十分です。 家庭用菓子では、小麦粉をふるうだけでなく、粉砂糖やココアをまぶすためにストレーナーが必要です。 ふるいはすべてのキッチンで重宝し、派手なアイテムに投資する必要はありません。 ケーキ シャベルとナイフは、「裸のケーキ」または「黒い森のケーキ」が叔母の名前の日のケーキの名前のように聞こえるのではなく、挑戦のように聞こえる人のためのガジェットです。 スパチュラの表面が広いので、ケーキの上や周りにクリームを広げやすくなっています。

ZELLER ケーキスパチュラ、木製ハンドル、シリコンヘッド、グレー 

7. 最高のベーキングブックは何ですか?

出版市場はあらゆる面で私たちを甘やかします。 棚には、グルテン不耐症のダイエットに特化したケーキやマカロンに関する本があります。 クリームの塗り方、生地のこね方などを学ぶのに役立つ、厳密に技術的な本がいくつかあります。ただし、そのような本は、技術的なアドバイスや写真を見つけることができる、フランスのペストリー芸術の学校であるコルドン ブルーの立場です。 - コルドンブルーパティシエスクール。

ベーキング準備の技術的な側面と説明の多くは、著者がホストするブログや YouTube チャンネルでよく見られます。 インターネットの甘い部分の誰もが認めるスターは、ブログ Moje Wypieki の著者である Dorota Swietkowska です。 そのビーガンの対応物は、乳製品や卵を使わずに甘みを助長するビーガンナードです. パン屋の女の子は、テレビや YouTube で君臨しています。